Gaufres de Liège sans PLV

Mes gnomes sont fans de gaufres dans le genre gaufres de Liège. 

J'ai donc adapté une recette trouvé sur Pinterest, mais version sans PLV, ni lactose.

Ingrédients:

- 375g de farine

- 35g de levure fraîche

- 2 œufs battus

- 135g de lait végétal de votre choix (ici c'est amande)

- 200g de beurre végétal sans lactose (saint Hubert bio)

- 250g de sucre perlé

- 1 pincée de sel

Préparation:

Faire chauffer le lait végétal et le beurre ensemble. Mettre de côté.

Dans la cuve de votre robot (ou dans un saladier), mettez la farine, la levure (préalablement diluée dans un peu de lait végétal tiède) et la pincée de sel.

Ajoutez y les œufs battus, puis le mélange lait/beurre.

Pétrissez le tout pendant 5 minutes.

Incorporez le sucre et mélangez délicatement.

Recouvrir votre saladier d'un torchon et laissez pousser à température ambiante pendant 30 minutes.

Faites chauffer votre gaufrier. Prélevez ensuite des petits tas de pâte, que vous déposez sur les plaques de votre gaufrier. 

Laissez cuire quelques minutes, en surveillant la couleur des gaufres. Plus ou moins dorées en fonction de vos goûts.

Les gaufres se conservent dans une boite hermétique en plastique 

Tofu pané

Dés de tofu panés

Alors je vous donne ma recette mais c'est vraiment de l'improvisation ;)

Ingrédients:

-1 bloc de tofu nature

-De la crème de riz (en poudre) ou fécule de maïs. 

-Du lait d'amande ou un œuf battu (au choix)

-De la panure

-2 bouillons cubes végétal

(Vous pouvez aussi y ajouter des épices de votre choix, moi j'ai fais simple pour Crevette)

On coupe le tofu en cubes ni trop gros ni trop petits. On met de l'eau dans un bol et on y emiette les cubes de bouillon. On met au micro onde 1m30.

Un fois le bouillon chaud, on met les dés de tofu dedans et on laisse mariner (moi j'ai laissé 30 minutes mais on peut laisser plus).

Pendant ce temps on met la panure, la crème de riz ou fécule, le lait d'amande ou oeuf battu, chacun dans un bol ou une assiette (tous séparés hein).

Une fois que les dés ont bien marinés, on les trempe un par un dans l'ordre suivant:

Crème de riz (ou fécule), lait d'amande (ou oeuf) et pour finir dans la panure. 

Sortez les dés de tofu au fur et à mesure du bol et pas tous d'un coup, ça laisse le temps aux autres d'infuser encore un peu. 

Une fois tous les dés panés, on met une poêle sur le feu avec de l'huile d'olive et on met les dés de tofu dedans. On fait bien dorer de tous les côtés et on rajoute de l'huile d'olive si nécessaire. 

Une fois qu'ils ont une belle couleur dorée, c'est cuit 

:)