Sablés à la fleur d'oranger sans PLV

Profitons d'une journée pluvieuse et venteuse pour pâtisser 😊 

Voici donc ma recette de sablés à la fleur d'oranger, sans lait, ni lactose.

Ingrédients:

-250g de farine

-150g de sucre

-150 de beurre végétal (sans lactose)

-1 demi sachet de levure

-un peu de fleur d'oranger

-4 oeufs

Recette:

Dans un plat ou votre robot, versez la farine, le sucre, la levure. 

Mélangez. Y ajouter 1 oeuf + 2 jaunes et le beurre. Préchauffez votre four à 180° (th 6). 

Pétrir jusqu’à que ça ne colle plus, sans que ce soit trop sec. (ne pas hésiter à rajouter de la farine). Formez une boule et laissez refroidir au frigo environ 20 minutes. 

Abaissez votre pâte au rouleau sur le plan de travail fariné. Avec un emporte piece ou un verre, découpez des formes. Les mettre sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou de farine. Badigeonnez les de jaune d'oeuf pour les faire dorer. 

Mettre au four environ 10 à 15 min.

C'est prêt !!!

Gaufres de Liège sans PLV

Mes gnomes sont fans de gaufres dans le genre gaufres de Liège. 

J'ai donc adapté une recette trouvé sur Pinterest, mais version sans PLV, ni lactose.

Ingrédients:

- 375g de farine

- 35g de levure fraîche

- 2 œufs battus

- 135g de lait végétal de votre choix (ici c'est amande)

- 200g de beurre végétal sans lactose (saint Hubert bio)

- 250g de sucre perlé

- 1 pincée de sel

Préparation:

Faire chauffer le lait végétal et le beurre ensemble. Mettre de côté.

Dans la cuve de votre robot (ou dans un saladier), mettez la farine, la levure (préalablement diluée dans un peu de lait végétal tiède) et la pincée de sel.

Ajoutez y les œufs battus, puis le mélange lait/beurre.

Pétrissez le tout pendant 5 minutes.

Incorporez le sucre et mélangez délicatement.

Recouvrir votre saladier d'un torchon et laissez pousser à température ambiante pendant 30 minutes.

Faites chauffer votre gaufrier. Prélevez ensuite des petits tas de pâte, que vous déposez sur les plaques de votre gaufrier. 

Laissez cuire quelques minutes, en surveillant la couleur des gaufres. Plus ou moins dorées en fonction de vos goûts.

Les gaufres se conservent dans une boite hermétique en plastique 

Tofu pané

Dés de tofu panés

Alors je vous donne ma recette mais c'est vraiment de l'improvisation ;)

Ingrédients:

-1 bloc de tofu nature

-De la crème de riz (en poudre) ou fécule de maïs. 

-Du lait d'amande ou un œuf battu (au choix)

-De la panure

-2 bouillons cubes végétal

(Vous pouvez aussi y ajouter des épices de votre choix, moi j'ai fais simple pour Crevette)

On coupe le tofu en cubes ni trop gros ni trop petits. On met de l'eau dans un bol et on y emiette les cubes de bouillon. On met au micro onde 1m30.

Un fois le bouillon chaud, on met les dés de tofu dedans et on laisse mariner (moi j'ai laissé 30 minutes mais on peut laisser plus).

Pendant ce temps on met la panure, la crème de riz ou fécule, le lait d'amande ou oeuf battu, chacun dans un bol ou une assiette (tous séparés hein).

Une fois que les dés ont bien marinés, on les trempe un par un dans l'ordre suivant:

Crème de riz (ou fécule), lait d'amande (ou oeuf) et pour finir dans la panure. 

Sortez les dés de tofu au fur et à mesure du bol et pas tous d'un coup, ça laisse le temps aux autres d'infuser encore un peu. 

Une fois tous les dés panés, on met une poêle sur le feu avec de l'huile d'olive et on met les dés de tofu dedans. On fait bien dorer de tous les côtés et on rajoute de l'huile d'olive si nécessaire. 

Une fois qu'ils ont une belle couleur dorée, c'est cuit 

:)

Test protection solaire Alphanova Sun

L'été est là, enfin presque. Alors il a fallu que je me penche sur la question de la crème solaire.

Forcément, je la voulais bio, de bonne qualité, sans nanoparticules, vous savez ces minuscules petits trucs qui sont intégrés dans certains produits et notamment les crèmes solaires et qui sont pas top pour notre santé?

Me voilà donc partie à la recherche du Graal solaire ^_^

C'est au fil de mes recherches, que je suis tombée sur la marque Alphanova Sun. J'ai lu des articles qui ventaient ses mérites et à quel point ces crèmes solaires étaient proches du parfait.

J'ai donc décidé d'acheter le spray solaire Alphanova Sun spf 50. Il est donc haute protection.

Alors vous allez me dire "mais qu'est ce qu'elle a de spéciale cette crème?".

Et bien déjà, niveau composition, elle est effectivement proche du parfait.

Dicaprylyl Carbonate, Caprylic/Capric Triglyceride, Aqua, Titanium Dioxide, Glycerin, Coconut Alkanes, Simmondsia Chinensis Seed Oil*, Polyglyceryl-3 Diisostearate, Polyglyceryl-2 Dipolyhydroxystearate, Polyhydroxystearic Acid, Calophyllum Inophyllum Seed Oil*, Magnesium Sulfate, Sodium Chloride, Stearic Acid, Parfum, Aluminum Hydroxide, Sodium Levulinate, Coco-Caprylate/Caprate, Glyceryl Caprylate, Alumina, Sodium Anisate, Aloe Barbadensis Leaf Juice Powder*, Linalool, Limonene, Citric Acid, Tocopherol, Benzyl Benzoate, Benzyl Salicylate

*Ingrédients issus de l’agriculture biologique.

98.83% du total des ingrédients sont d’origine naturelle.

27.6% du total des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.

Alors il y a du Dioxyde de Titan, mais la marque précise bien qu'il est sans nanoparticules.

Et aussi de l'Hydroxide d'Aluminium, mais il s'agit encore ici d'un produit totalement naturel et non nocif pour la peau et la santé, comme certains aluminium contenus dans d'autres produits.

Cette crème est donc sans Nanoparticules, sans Paraben, sans filtres et conservateurs chimiques et surtout, elle est BIO.

Elle est waterproof et peut être utilisée pour aller dans l'eau, car sa formule naturelle respecte les récifs coralliens, les poissons, coquillages ect...

Et elle est enrichie en Aloe Vera, en huile de Jojoba et de Tamanu.

C'est pas magnifique tout ça?

Et cerise sur le gâteau, elle sent merveilleusement bon le Monoï !!!

Au niveau texture et application, elle est crémeuse, le spray est plus pratique qu'un tube je trouve et plus hygiénique (pas de sable qui rentre dedans...).

Quand on l'applique, elle laisse une fine couche blanche, mais en massant bien, elle pénètre plutôt facilement.

Côté protection, rien à dire. Aucun coup de soleil et pourtant j'ai une peau hyper sensible au soleil. Pareil du côté de mes gnomes, surtout mon loulou, qui a la même peau que moi et rougit facilement. On l'a testé pendant qu'ils faisaient 2h d'équitation en plein soleil, en début d'après midi.

Sa contenance: 125g

Son prix: 23,40€ sur Amazon 

Elle est fabriquée en France, dans ma Provence natale ^_^

Celle ci convient aussi bien aux enfants, qu'aux adultes. Mais elle existe version Kids aussi et dans la gamme Alphanova Baby pour les bébés donc.

Pour découvrir toute la gamme, je vous invite à visiter le site Alphanova en cliquant ici http://www.alphanova.fr/fr/

A très vite mes petits Colibris !!!

30 ans...

Aujourd'hui, j'ai eu 30 ans. 

J'appréhendais cet âge plus que tout. Pourquoi ?  Je ne le sais pas vraiment en faite... Comme une étape importante de ma vie...

Et pourtant, ma vie j'ai commencé à la construire il y a bien longtemps. J'ai rencontré mon mari à 17 ans, eu ma fille à 20 ans et mon fils à 21 ans. 

Quand on a tout quitté pour partir loin, j'avais 23 ans. Quand l'autisme de notre fils a été découvert, mes 24 printemps étaient là. 

Et puis notre mariage pour mes 26 ans... Ma fibro à 27 ans...

Au final, j'ai fais quoi pendant tout ce temps? 

J'ai grandi, ne voyant pas le temps passer, mais j'ai grandi. 

Dans mon coeur, dans ma tête, dans ma façon de voir les choses, dans ma façon d'aimer.

J'ai grandi en tant que maman, que femme, qu'épouse... 

J'ai gravi des montagnes spirituellement, j'ai affronté des démons bien cachés au fond de moi.

Et voilà, cet âge tant redouté qui est là, à ma porte.

Peut être avais-je peur qu'en me retournant, je n'aime pas ce que je vois, cette vie que l'on s'est construit. C'est le moment du premier bilan en quelque sorte...

Et bien vous savez quoi ? Je l'aime ma vie, notre vie. 

Je l'ai choisi, façonné, choyé... 

Mon merveilleux mari, mes magnifiques enfants, mes amis, ma famille... Chacun d'entre eux a fait de ma vie ce qu'elle est. J'AI fait de ma vie ce qu'elle est...

Alors je vais accepter, accepter mes 30 ans, accepter que finalement, ma vie, je l'ai bien réussi.

Les laits végétaux (ou boissons végétales)

Ceux qui nous suivent, savent que nous ne consommons pas de lait animal chez nous. Le gnome y a une très forte intolérance, la crevette ça lui file mal au ventre et de l'eczéma, mari chéri le digère mal et moi ça aggrave les symptômes de ma fibro. Breeeeef, on est anti lait quoi ^_^

Donc par quoi remplacer le lait d'origine animal, tout en ayant sa dose de calcium, vitamines etc...?

Il existe tout un panel de boissons végétales, il y en a pour tous les goûts.

Amande, noisette, riz, épeautre, soja, coco, avoine, châtaigne, chanvre etc... Aromatisés, chocolat, vanille, fraise, pistache, praliné, cappuccino, caramel salé... Vous avez de quoi trouver votre bonheur.

Beaucoup sont enrichis en calcium aussi.

Comment les utiliser? Comme le lait animal. Sauf que forcement, pour faire une béchamel, vous n'allez pas prendre du lait à la fraise hein ^_^

Certains sont sucrés, d'autres non. 

Pour reprendre l'exemple de la béchamel, perso je la fais avec du lait d'amande enrichit en calcium. Bon il a un petit goût sucré, mais ça ne nous dérange pas. Vous pouvez tout aussi bien prendre un lait de riz ou de soja nature pour la faire.

Pour la pâtisserie, vous avez largement le choix. De bonnes crêpes au lait de noisette, un gâteau avec du lait de soja chocolat, du riz au lait noisette/choco, crème dessert au soja chocolat... Votre gourmandise sera comblée avec les boissons végétales :)

Vous trouverez des recettes dans la rubrique Allergies et Recettes sans PLV et sur mon tableau Pinterest Cuisine végétale et sans lait
Vous pouvez cependant réaliser vos boissons végétales vous même, c'est très simple, il suffit de farfouiller un peu sur le net. 

Source photo: www.lasantedanslassiette.com

Et vous avez tout autant de choix pour les crèmes végétales: soja gratin, coco, amande, riz etc..., fluides ou semi épaisses.

Ici, nos préférés sont: le lait d'amande calcium, le lait de riz choco/noisette, le soja chocolat.
Les goûts varient en fonction de la marque de la boisson. Un soja chocolat Bjorg, n'aura pas le même goût que son équivalence de la marque Bonneterre par exemple.

Les boissons végétales sont sources de bonnes graisse, de vitamines et minéraux. La plupart sont sans gluten et cholestérol. Et bien entendu, sans Lactose.

Vous l'aurez compris, l'univers de la boisson végétale est vaste et remplie de découverte ^_^ Alors lancez vous, je suis certaine que vous y trouverez votre bonheur :)

Voici un article écrit par Chef Nini et qui entre plus en détails sur les bienfaits de chaque lait et avec des recettes: http://www.chefnini.com/les-laits-vegetaux/

Mise en garde !!!

Ces "laits" végétaux, ne sont en aucun cas adaptés à un nourrisson ou enfant à bas âge. Il existe des laits végétaux maternisés, spécialement conçus pour les enfants allergiques au lait ou lactose, ou tout simplement si vous ne désirez pas donner du lait animal à votre enfant.

Ne prenez aucun risque, cela pourrait entraîner une malnutrition de votre enfant.

J'aimeeee la galetteeee....

Et oui, l’épiphanie c'est demain, alors je vous partage ma recette de la galette à la frangipane sans produits laitiers :)

 Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées sans lactose (marque Bio village de chez Leclerc)

- 130g de beurre sans lactose (Saint Hubert bio ou Fruit d'or léger)

- 130g d'amande en poudre

- 130g de sucre en poudre

- 1 oeuf + 1 jaune

- Je rajoute quelques gouttes d'arôme d'amande amère pour le goût

Préparation:

Mélangez le beurre, le sucre, l'amande en poudre et l'oeuf entier ensemble. Il faut que la pâte soit bien homogène et qu'il ne reste plus de morceaux de beurre.

Rajoutez l'arôme si vous le désirez.

Mettre votre pâte feuilletée dans un plat à tarte. Etalez bien équitablement la frangipane sur la pâte, en prenant soin de laisser 2 cm libres au bord de la pâte.

Recouvrez avec la 2eme pâte, et coller le bord des 2 pâtes ensembles.

Vous pouvez faire quelques petites décos à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette sur le dessus de la pâte.

Badigeonnez la pâte de jaune d'oeuf.

Enfournez à 180°C (th 6) pour 30 min.

C'est prêt !!!!